“Basta con il divismo nella ristorazione. Non salviamo vite, facciamo solo da mangiare”. Questa frase, mutuata da Gualtiero Marchesi, riassume perfettamente la risposta che potrebbe avere il titolo di questo articolo.
Spesso avrete sentito dire che “non è bello ciò che è bello ma è bello ciò che piace”; questo semplice detto italiano in realtà racchiude in se’ una grande verità e deve essere interpretato alla luce di migliaia di anni di mutevoli canoni di bellezza ed interpretazioni artistiche, estetiche e di gusto.
Tuttavia non si può negare che dietro uno chef ci siano anni di duro lavoro, di tecnica sopraffina, di fatica e di studi che i più non hanno fatto.