Dall’adattamento culturale della cucina italiana all’estero: sfottiamo quanto vogliamo, ma il regionalismo critico parte da qui. Prendiamo e riportiamo un bel post su FB di Antonio Russo.
<<Uno dei problemi dell’Italia, da sempre, è che non esiste “una” cucina italiana. Cosa che, in potenza, potrebbe fare anche la fortuna degli Chef Italiani nel mondo.
Esistono invece tante cucine regionali, a volte addirittura “cittadine”, molto peculiari e legate strettamente al territorio.
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